Tongseng Kambing, Menu Sedap di Idul Adha

Selamat Hari Raya Idul Adha – Semoga kenikmatan yang kita peroleh akan selalu ditambahkan..amien.

Hari Raya Idul Adha, sering disebut juga dengan Lebaran haji atau lebaran kurban. Hari raya ini juga selalu identik dengan hewan-hewan kurban. Setelah melaksanakan sholat Id biasanya dilanjutkan dengan menyembelih hewan kurban, sebagian besar adalah kambing. Dan pada hari tersebut banyak keluarga yang memasak makanan dengan bahan utama daging kambing, termasuk di keluarga saya.

Bingung juga awalnya mau masak apa. Suka sate kambing, tapi males bakar-bakarnya. Kebetulan suami minta dimasakin tongseng kambing. Jadilan saya olah daging kambing tersebut jadi Tongseng Kambing ala Rully hehehe..

Tongseng Kambing (masih di wajan belum dipindahin🙂 )

Agak-agak lupa resepnya lalu cari-cari referensi sebentar. Dengan modifikasi beberapa bahan, jadilah tongseng kambing, yang menurut suami cukup enaklah ^o^. Berikut adalah resepnya yang tadi saya buat :
Bahan-bahan:

500 gram daging kambing, potong-potong, pisahkan jerohan dan tulangnya
100 gr kol, potong-potong kasar.
2 buah tomat, potong-potong.
1 batang serai, memarkan.
5 lembar daun jeruk purut.
5 butir bawang merah, iris-iris.
4 siung bawang putih, iris-iris.
1/2 ruas kunyit, diulek halus/dikeprek juga bisa.
2 sdm Kecap manis.
3 gelas kaldu kambing (diperoleh dari rebusan tulang dan jerohan kambing).
10 Cabe rawit utuh dan ½ butir kelapa ambil santannya.
Garam dan lada secukupnya.
Minyak goreng untuk menumis.
Bawang goreng untuk taburan.

Cara membuat:

1. Daging kambing di tumis dengan bawang merah, putih dan kunyit, serai ,beri garam dan lada secukupnya.
2. Tambahkan kaldu kambing, daun jeruk dan kecap, didihkan sampai daging empuk(kuahnya jangan sampai habis).
3. Terakhir masukkan tomat,daun bawang, kol dan cabai rawit serta santan.
4. Aduk-aduk sebentar siap di hidangkan.

Akhirnya jadi juga tongseng kambingnya. Sajikan hangat-hangat. Pengalaman hari ini : suami sampai nambah makannya, terima kasih Ayah karena suka masakan Mama.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s